由於紡織纖維十分多樣化，特別是屬連續長纖維的蠶絲被廣泛應用後，因而出現了各式各樣的織物組織。織物組織是指經緯紗線按一定的規律相互交織，形成織物的交織規律。它決定了織物的品種、物理性能和外觀風格，也標誌着織造技術水準的進步程度。經緯線交織之處稱為組織點。中國古代紡織業，尤其是絲織業，很早就普遍運用了平紋、斜紋、經二重、緯二重、大提花等複雜組織。

當織物的組織發生變化時，織物的外觀及其內在性質也隨之改變。織物組織的種類繁多，機織物根據交織的經、緯線組數和交織規律等因素可分為兩大類：一類是由一組經線與一組緯線交織的簡單組織，它包括原組織、變化組織和聯合組織；另一類是用多組經、緯線交織的複雜組織，它包括重緯組織、重經組織、雙層組織、起絨組織、紗羅組織。

三原組織是各種組織的基礎，包括平紋、斜紋和緞紋組織，它最基本特徵是：在一個組織內經、緯線數相等，每一根經線和一根緯線僅交結一次。平紋組織是由經、緯線一上一下相間交織而成，為最簡單的組織。斜紋組織的特點是相鄰經（或緯）線上連續的經（或緯）組織點排列成斜線，織物表面呈現連續的斜線紋路。因斜線紋路有方向性，故斜紋織物有了正反面的區別。緞紋組織的特點在於其相鄰兩根經線或緯線上的單獨組織點均勻分佈但不相連續，且被相鄰的經線或緯線的浮長線所遮蓋。織物正面呈現經線浮長的稱為經面緞紋，呈現緯線浮長的稱為緯面緞紋。

紗羅組織是紗組織與羅組織的總稱，它的經緯線的交織情況較為特殊，織物中緯線相互平行，而經線分為兩組（絞經和地經）相互扭絞地與緯線交織。製織時地經位置不動，絞經有時在地經的右方，有時在地經的左方與緯線交織。當絞經從地經的一方轉到另一方時，絞、地兩經相互扭絞一次，絞經地經的扭絞使得扭絞處經線和緯線間的空隙增大，形成紗孔。凡每織一根緯線或數根緯線後，絞經與地經相互扭絞一次的稱為紗組織。凡織入三根或三根以上奇數緯的平紋組織後，絞經才與地經相互扭絞一次的稱為羅組織。

唐代以來，隨着紡織技術的發展，使織物組織更多樣化。在多樣化織物組織的基礎上，通過採用挖花、挑花、經顯花、緯顯花、緙織、織金、起絨等顯花方法，使織品不僅具備一定的藝術性，還出現了不少新品種，例如緙絲、織金緞、雕花絨等。