由于纺织纤维十分多样化，特别是属连续长纤维的蚕丝被广泛应用后，因而出现了各式各样的织物组织。织物组织是指经纬纱线按一定的规律相互交织，形成织物的交织规律。它决定了织物的品种、物理性能和外观风格，也标志着织造技术水准的进步程度。经纬线交织之处称为组织点。中国古代纺织业，尤其是丝织业，很早就普遍运用了平纹、斜纹、经二重、纬二重、大提花等复杂组织。

当织物的组织发生变化时，织物的外观及其内在性质也随之改变。织物组织的种类繁多，机织物根据交织的经、纬线组数和交织规律等因素可分为两大类：一类是由一组经线与一组纬线交织的简单组织，它包括原组织、变化组织和联合组织；另一类是用多组经、纬线交织的复杂组织，它包括重纬组织、重经组织、双层组织、起绒组织、纱罗组织。

三原组织是各种组织的基础，包括平纹、斜纹和缎纹组织，它最基本特征是：在一个组织内经、纬线数相等，每一根经线和一根纬线仅交结一次。平纹组织是由经、纬线一上一下相间交织而成，为最简单的组织。斜纹组织的特点是相邻经（或纬）线上连续的经（或纬）组织点排列成斜线，织物表面呈现连续的斜线纹路。因斜线纹路有方向性，故斜纹织物有了正反面的区别。缎纹组织的特点在于其相邻两根经线或纬线上的单独组织点均匀分布但不相连续，且被相邻的经线或纬线的浮长线所遮盖。织物正面呈现经线浮长的称为经面缎纹，呈现纬线浮长的称为纬面缎纹。

纱罗组织是纱组织与罗组织的总称，它的经纬线的交织情况较为特殊，织物中纬线相互平行，而经线分为两组（绞经和地经）相互扭绞地与纬线交织。制织时地经位置不动，绞经有时在地经的右方，有时在地经的左方与纬线交织。当绞经从地经的一方转到另一方时，绞、地两经相互扭绞一次，绞经地经的扭绞使得扭绞处经线和纬线间的空隙增大，形成纱孔。凡每织一根纬线或数根纬线后，绞经与地经相互扭绞一次的称为纱组织。凡织入三根或三根以上奇数纬的平纹组织后，绞经才与地经相互扭绞一次的称为罗组织。

唐代以来，随着纺织技术的发展，使织物组织更多样化。在多样化织物组织的基础上，通过采用挖花、挑花、经显花、纬显花、缂织、织金、起绒等显花方法，使织品不仅具备一定的艺术性，还出现了不少新品种，例如缂丝、织金缎、雕花绒等。