當歸

當歸是多年生草本植物，是中國特產藥材。它具有調氣養血，促進新陳代謝，調經鎮痛，潤腸通便之療效。秦嶺以北所產當歸以甘肅天水、陝西西安為集散地的稱為「西當歸」；產於甘肅東部，陝西西部的當歸稱為「秦歸」；秦嶺以南由碧口運到重慶的又稱為「川歸」；產於雲南西部、四川西部的統稱為「雲歸」。

中國當歸中以秦歸產量最豐。當歸產量90%以上集中產在甘肅岷縣、岩昌縣、漳縣、渭源縣的高寒陰濕地區。甘肅當歸個頭大，碴口色白，質地緻密結實，含油質足，馳名於世。雲南所產當歸香味濃烈，油性重，頭大個圓，光滑，故亦名「滑頭歸」，是當歸中之上品。中國種植當歸有二千多年歷史，久盛不衰，在國際市場上是獨樹一幟的良好藥材，被譽為婦科百寶良藥。

黨參

黨參（Codonopsis pilosula）是中國名貴的中草藥，其根部有養陰、清肺熱、益胃生津、止咳祛痰和滋陰補氣之妙用。黨參莖長約 1.5米，根肉質肥大，呈長圓柱形，全株有乳汁及特殊氣味。黨參喜溫和涼爽氣候，適於含腐植質較多、土層深厚的砂質土壤栽培。山西著名的五台山產的黨參叫台參，是黨參珍品。甘肅文縣產的「紋黨」全身披掛橫紋，粗壯結實。質量最好的要數四川成都青白江區雲頂山的「明參」，不僅個頭大，顏色黃白，還具有獨特的菊花心斷面。此外山東萊陽五龍河沿岸，由於土質疏鬆，盛產沙參，是一種色白、粉性足而品質極佳的上等黨參。

三七

「三七」（notoginseng）又名田七，屬五加科。因它生長兩年以上的植株中有3片複葉，每片複葉有小葉7枚，故名。三七能止血化瘀，消腫止痛，治吐血、尿血及跌打損傷和婦科等疾病，內服外敷都有止血功效。因它如漆一樣有黏合作用，故又名「山漆」，明代李時珍在《本草綱目》中稱它為「金不換」。清代《本草綱目拾遺》中稱道：「人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故人稱人參三七，為中藥之珍貴者。」

近年的醫學研究發現「三七」對冠心病、心絞痛皆有療效。中國「三七」產於雲南、廣西、以雲南文山壯族苗族自治州最集中，尤其是硯山及西疇兩縣產量最多。廣西百色地區也是歷史悠久的「田七」產區。中國用雲南「三七」加工生產的「雲南白藥」，亦是中國獨有的特產藥品，為治療外傷出血及排膿驅毒的傷科聖藥，公認為家庭日用常備藥品。

冬蟲夏草

冬蟲夏草（Chinese caterpillar fungus）是一種昆蟲的幼蟲（蝙蝠蛾的幼蟲）與寄生真菌的結合體。當真菌在幼蟲寄生的土塊中長出芽管，鑽進幼蟲體內，吸收營養萌發成菌絲。冬天似春蠶般爬行的小蟲，至夏天長出菌類小芽如同小草，人們叫它冬蟲夏草。這種中藥與人參、鹿茸齊名，屬高級滋補品。蟲草味甘，性濕、氣香，具有益精補腎、止血化痰、提高人體免疫力、降血壓及血脂、鎮靜催眠和抗癌的作用。野生冬蟲夏草產在青藏高原，其中居首位的青海地區佔60%，質量亦佳，色澤光亮，菌絲粗壯，個體豐滿，被視為珍品，其次是西藏那曲地區，冬蟲夏草產量亦豐。另外，在四川藏族、羌族自治州，其質素亦優良。