茶

茶是以茶樹新梢上的鮮葉加工製成的產品，可直接沏作飲料或加工成藥品。中國人是最早懂得飲茶和種茶的國家。早在五千多年前，中國人就發現茶有解毒功效。根據史料記載，最遲在春秋戰國時代，茶已經由藥品成為飲料。西漢時期茶樹的栽培漸多，有了簡單的茶葉加工技術，並逐漸發展成為宮廷飲料和商品。中國種茶與飲茶最興盛的時期是唐宋時期，當時出現大規模的作坊和經營大宗茶業的商會組織。由陸羽（公元733—804年）親身調查而撰寫的《茶經》，對飲茶習俗普及化起着重要作用，它亦是世界上第一部茶葉百科全書。

至宋代，茶葉生產有所發展，宋代茶葉年產量約五十萬擔。明代茶製作技藝提高，經銷擴大，加強了與西北少數民族的「茶馬互市」，向國外輸出大量商品茶運往歐美各國。十五世紀中葉英國已有飲茶的習慣，流行喝午後紅茶，認為是高雅之舉，他們把茶叫作（tea），即是從茶葉出口地廈門音「茶」轉譯而來。俄語的茶叫做（）則是中國北方音「茶葉」的轉變。自1678—1880年，中國茶葉獨佔世界市場，1880年向英國出口茶葉多達145萬擔，到二十世紀五十年代已廣及五大洲近五十個國家。

至近世，中國境內茶園共有兩千萬畝左右，多分布於南方的秦嶺、淮河、長江以南亞熱帶地區。這些地區出口的茶葉，已超出歷史最高水平一倍以上，行銷五大洲一百多個國家和地區。世界上有51個國家引種中國茶籽和茶樹，中國被世界公認為茶葉的祖國。

絲綢

中國是最早利用蠶繭抽絲的國家，這種「養蠶織帛」的技術被公認為世界的偉大發明，故此中國亦享有「東方絲國」之美稱。根據出土的文物和甲骨文中多處提到「蠶桑」、「絲」，證明了早於5000年前，中國人已經懂得製造絲線、絲帶和簡單的絲織品。公元前四世紀，絲織品更馳名世界，羅馬君主亦以穿中國生產的絲為榮，更稱中國為「賽里斯（Seres）」，意思是「絲之國」。

周代以前蠶桑多為自然繁殖，人們採集蠶繭為絲絮，當時稱為野蠶。周代以後才逐漸發展為人工飼養，到南北朝時定名為「柞蠶」，並從手工拈絲逐漸發展為以簡單的機器把絲拉引出來。大約在西晉時代，中國的養蠶和製絲技術開始傳到日本，約於隋唐時期又輾轉傳到歐洲。此後，意、法等歐洲國家才開始養蠶和製絲。至工業革命以後，西方發明了「共拈式直繅機」，開始將製絲業從農村副業中分化出來，成立了專業的製絲工廠，由此絲織品得以大量生產。

大豆

大豆原產中華大地，中國素有「大豆祖國」之稱。大豆種植廣泛，主要分布在華北平原和東北平原，其中以東北大豆的產量最高，質量最好，聞名世界，並且銷售到日本、新加坡、馬來西亞和港澳等地區。大豆不僅是經濟價值極高的油料作物，而且營養豐富，被人們稱為「植物肉」。大豆粒中含有蛋白質40%，比牛肉、瘦豬肉、雞蛋高兩倍多。大豆還含有人體不能合成的賴氨酸和苯丙酸等8種氨基酸，有防止膽固醇和血管硬化的效用，是天然優質的蛋白食品。大豆是唯一能替代動物蛋白的植物蛋白食品，用大豆製作的食品花樣繁多，其中豆腐是大眾化營養食品。大豆還可以榨成豆漿，歷來普遍為中國人早餐時飲用，近年更成為人們的日常保健飲料，受到各國歡迎。此外，豆漿與牛奶混合製成「豆奶」營養豐富，易於消化吸收，頗受老人和兒童喜愛。