题目

中國遠近馳名的土特產

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採茶的茶農
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茶是以茶树新梢上的鲜叶加工制成的产品,可直接沏作饮料或加工成药品。中国人是最早懂得饮茶和种茶的国家。早在五千多年前,中国人就发现茶有解毒功效。根据史料记载,最迟在春秋战国时代,茶已经由药品成为饮料。西汉时期茶树的栽培渐多,有了简单的茶叶加工技术,并逐渐发展成为宫廷饮料和商品。中国种茶与饮茶最兴盛的时期是唐宋时期,当时出现大规模的作坊和经营大宗茶业的商会组织。由陆羽(公元733—804年)亲身调查而撰写的《茶经》,对饮茶习俗普及化起着重要作用,它亦是世界上第一部茶叶百科全书。

至宋代,茶叶生产有所发展,宋代茶叶年产量约五十万担。明代茶制作技艺提高,经销扩大,加强了与西北少数民族的“茶马互市”,向国外输出大量商品茶运往欧美各国。十五世纪中叶英国已有饮茶的习惯,流行喝午后红茶,认为是高雅之举,他们把茶叫作(tea),即是从茶叶出口地厦门音“茶”转译而来。俄语的茶叫做()则是中国北方音“茶叶”的转变。自1678—1880年,中国茶叶独占世界市场,1880年向英国出口茶叶多达145万担,到二十世纪五十年代已广及五大洲近五十个国家。

至近世,中国境内茶园共有两千万亩左右,多分布于南方的秦岭、淮河、长江以南亚热带地区。这些地区出口的茶叶,已超出历史最高水平一倍以上,行销五大洲一百多个国家和地区。世界上有51个国家引种中国茶籽和茶树,中国被世界公认为茶叶的祖国。

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西湖龙井茶列名茶之首,图为其高温杀青的过程
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丝绸

中国是最早利用蚕茧抽丝的国家,这种“养蚕织帛”的技术被公认为世界的伟大发明,故此中国亦享有“东方丝国”之美称。根据出土的文物和甲骨文中多处提到“蚕桑”、“丝”,证明了早于5000年前,中国人已经懂得制造丝线、丝带和简单的丝织品。公元前四世纪,丝织品更驰名世界,罗马君主亦以穿中国生产的丝为荣,更称中国为“赛里斯(Seres)”,意思是“丝之国”。

 

周代以前蚕桑多为自然繁殖,人们采集蚕茧为丝絮,当时称为野蚕。周代以后才逐渐发展为人工饲养,到南北朝时定名为“柞蚕”,并从手工拈丝逐渐发展为以简单的机器把丝拉引出来。大约在西晋时代,中国的养蚕和制丝技术开始传到日本,约于隋唐时期又辗转传到欧洲。此后,意、法等欧洲国家才开始养蚕和制丝。至工业革命以后,西方发明了“共拈式直缫机”,开始将制丝业从农村副业中分化出来,成立了专业的制丝工厂,由此丝织品得以大量生产。

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音:〔普〕zuò;〔粤〕zok6,音“凿”。

义:植物名,落叶乔木。因柞蚕(比家蚕大的昆虫)主要食柞叶,故以为名。

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江苏云锦
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大豆

大豆原产中华大地,中国素有“大豆祖国”之称。大豆种植广泛,主要分布在华北平原和东北平原,其中以东北大豆的产量最高,质量最好,闻名世界,并且销售到日本、新加坡、马来西亚和港澳等地区。大豆不仅是经济价值极高的油料作物,而且营养丰富,被人们称为“植物肉”。大豆粒中含有蛋白质40%,比牛肉、瘦猪肉、鸡蛋高两倍多。大豆还含有人体不能合成的赖氨酸和苯丙酸等8种氨基酸,有防止胆固醇和血管硬化的效用,是天然优质的蛋白食品。大豆是唯一能替代动物蛋白的植物蛋白食品,用大豆制作的食品花样繁多,其中豆腐是大众化营养食品。大豆还可以榨成豆浆,历来普遍为中国人早餐时饮用,近年更成为人们的日常保健饮料,受到各国欢迎。此外,豆浆与牛奶混合制成“豆奶”营养丰富,易于消化吸收,颇受老人和儿童喜爱。

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农民在晒大豆
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上载日期:
2020年07月13日

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