当归

当归是多年生草本植物，是中国特产药材。它具有调气养血，促进新陈代谢，调经镇痛，润肠通便之疗效。秦岭以北所产当归以甘肃天水、陕西西安为集散地的称为“西当归”；产于甘肃东部，陕西西部的当归称为“秦归”；秦岭以南由碧口运到重庆的又称为“川归”；产于云南西部、四川西部的统称为“云归”。

中国当归中以秦归产量最丰。当归产量90%以上集中产在甘肃岷县、岩昌县、漳县、渭源县的高寒阴湿地区。甘肃当归个头大，碴口色白，质地致密结实，含油质足，驰名于世。云南所产当归香味浓烈，油性重，头大个圆，光滑，故亦名“滑头归”，是当归中之上品。中国种植当归有二千多年历史，久盛不衰，在国际市场上是独树一帜的良好药材，被誉为妇科百宝良药。

党参

党参（Codonopsis pilosula）是中国名贵的中草药，其根部有养阴、清肺热、益胃生津、止咳祛痰和滋阴补气之妙用。党参茎长约 1.5米，根肉质肥大，呈长圆柱形，全株有乳汁及特殊气味。党参喜温和凉爽气候，适于含腐植质较多、土层深厚的砂质土壤栽培。山西著名的五台山产的党参叫台参，是党参珍品。甘肃文县产的“纹党”全身披挂横纹，粗壮结实。质量最好的要数四川成都青白江区云顶山的“明参”，不仅个头大，颜色黄白，还具有独特的菊花心断面。此外山东莱阳五龙河沿岸，由于土质疏松，盛产沙参，是一种色白、粉性足而品质极佳的上等党参。

三七

“三七”（notoginseng）又名田七，属五加科。因它生长两年以上的植株中有3片复叶，每片复叶有小叶7枚，故名。三七能止血化瘀，消肿止痛，治吐血、尿血及跌打损伤和妇科等疾病，内服外敷都有止血功效。因它如漆一样有黏合作用，故又名“山漆”，明代李时珍在《本草纲目》中称它为“金不换”。清代《本草纲目拾遗》中称道：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故人称人参三七，为中药之珍贵者。”

近年的医学研究发现“三七”对冠心病、心绞痛皆有疗效。中国“三七”产于云南、广西、以云南文山壮族苗族自治州最集中，尤其是砚山及西畴两县产量最多。广西百色地区也是历史悠久的“田七”产区。中国用云南“三七”加工生产的“云南白药”，亦是中国独有的特产药品，为治疗外伤出血及排脓驱毒的伤科圣药，公认为家庭日用常备药品。

冬虫夏草

冬虫夏草（Chinese caterpillar fungus）是一种昆虫的幼虫（蝙蝠蛾的幼虫）与寄生真菌的结合体。当真菌在幼虫寄生的土块中长出芽管，钻进幼虫体内，吸收营养萌发成菌丝。冬天似春蚕般爬行的小虫，至夏天长出菌类小芽如同小草，人们叫它冬虫夏草。这种中药与人参、鹿茸齐名，属高级滋补品。虫草味甘，性湿、气香，具有益精补肾、止血化痰、提高人体免疫力、降血压及血脂、镇静催眠和抗癌的作用。野生冬虫夏草产在青藏高原，其中居首位的青海地区占60%，质量亦佳，色泽光亮，菌丝粗壮，个体丰满，被视为珍品，其次是西藏那曲地区，冬虫夏草产量亦丰。另外，在四川藏族、羌族自治州，其质素亦优良。