撰文：故宫博物院宣传教育部果美侠

众所周知，康熙年间，宫中有不少西方传教士供职，使清朝与天主教教廷也有一定程度的往来。传教士带来西方科学仪器及工艺品之外，也带来西方的药物。康熙皇帝曾向传教士索取一种名为“绰科拉”的药物。“绰科拉”究竟为何物，竟能博得康熙皇帝这般关心呢？

1705年，教宗格肋孟十一世（Clement XI）派遣特使多罗（Carlo Tommaso Maillard de Tournon）率特使团来华觐见康熙，以便解决礼仪问题。康熙皇帝不仅对西方科学、艺术、机械钟表有兴趣，对西医西药及人体解剖学等，也非常好奇。他命令武英殿总监造赫世亨，向多罗求取药物。据说多罗携带西药“利雅噶”，康熙皇帝命赫世亨向其求取，并嘱咐“少则勿取，可以捎信广东，寻得后寄来。”同时还说“若有绰科拉亦求取”。关于“绰科拉”，历史上详细记载。

揭开“绰科拉”的神秘面纱

首先，康熙皇帝认为绰利拉与利雅噶同为西药，并特意向供职宫中的西洋大夫鲍仲义咨询药方。鲍仲义回答说：此药属热味甜苦，源自阿美利加（现今美洲）、吕宋等地，共以八种材料配制而成，其中肉桂、秦艽、白糖等三味可在中国找到，其余噶高、瓦尼利雅、阿尼斯、阿觉特、墨噶举车等成料在中国没有。这位西洋大夫原来也只知绰利拉的配料种类，并不知道具体的配制剂量。 其次，绰科拉为块状。赫世亨向多罗求取药物时，多罗出示了利雅噶两小锡盒，而绰科拉为“一百五十块”，全部送给赫世亨。赫世亨上奏康熙皇帝，已将其装于柳条盒，妥善保存。第三，服用绰科拉，须与白糖混合，放在铜或银罐内煮制，以黄杨木碾子搅和后饮用。为此，宫中特意制备了煮绰科拉用的银罐和黄杨木碾子。

这样看来，绰科拉作为药物之配方、性状及服用方法，都已一目了然。但是康熙皇帝并不满意，进一步追问绰科拉有何效益，可治何病？鲍仲义的回答颇有点意外：绰科拉“非药物，在阿美利加用之如茶，一日饮一次或二次”。适宜饮用的人包括老者、胃虚者、腹有寒气者、泻肚者，胃结食者，可以助胃消食，大有裨益。而内热发烧者，劳病者、气喘者、痔疮流血者、下痢血水者，泻血者，都不可饮用。看来绰科拉应该适宜虚冷弱者饮用，而不适于实热强者。

朱古力的别称

凭“块状、味甜苦、饮用如茶”这些特征，你能猜想绰科拉是什么东西吗？原来康熙皇帝向多罗特使讨要的西药，就是现今大家熟悉的朱古力。绰科拉及朱古力都是音译，它其实还有其他译名：1866年出版的《航海述奇》中，作者提到船上的餐厅用餐，桌上有一大盘“炒扣来”，这便是朱古力的又一译法。这就像朱古力在中国内地被称为“巧克力”是一样的道理。

朱古力最初是由墨西哥人制作，玛雅人饮用。1528年被西班牙人荷南多‧科尔特斯带回西班牙，由此传至欧洲。1642年，作为药品被引入法国，在天主教教会人士中广泛使用。这样一来，来到中国的天主教传教士，将朱古力作为药品传入中国并引起康熙皇帝的兴趣就不足为奇了。

所以，历史就是这么有趣，西药绰科拉、传教士与康熙皇帝、时尚甜品朱古力，这些看似毫不相关的东西就如此联系在一起。