撰文：故宮博物院宣傳教育部果美俠

眾所周知，康熙年間，宮中有不少西方傳教士供職，使清朝與天主教教廷也有一定程度的往來。傳教士帶來西方科學儀器及工藝品之外，也帶來西方的藥物。康熙皇帝曾向傳教士索取一種名為「綽科拉」的藥物。「綽科拉」究竟為何物，竟能博得康熙皇帝這般關心呢？

1705年，教宗格肋孟十一世（Clement XI）派遣特使多羅（Carlo Tommaso Maillard de Tournon）率特使團來華覲見康熙，以便解決禮儀問題。康熙皇帝不僅對西方科學、藝術、機械鐘錶有興趣，對西醫西藥及人體解剖學等，也非常好奇。他命令武英殿總監造赫世亨，向多羅求取藥物。據說多羅攜帶西藥「利雅噶」，康熙皇帝命赫世亨向其求取，並囑咐「少則勿取，可以捎信廣東，尋得後寄來。」同時還說「若有綽科拉亦求取」。關於「綽科拉」，歷史上詳細記載。

揭開「綽科拉」的神秘面紗

首先，康熙皇帝認為綽利拉與利雅噶同為西藥，並特意向供職宮中的西洋大夫鮑仲義諮詢藥方。鮑仲義回答說：此藥屬熱味甜苦，源自阿美利加（現今美洲）、呂宋等地，共以八種材料配製而成，其中肉桂、秦艽、白糖等三味可在中國找到，其餘噶高、瓦尼利雅、阿尼斯、阿覺特、墨噶舉車等成料在中國沒有。這位西洋大夫原來也只知綽利拉的配料種類，並不知道具體的配製劑量。 其次，綽科拉為塊狀。赫世亨向多羅求取藥物時，多羅出示了利雅噶兩小錫盒，而綽科拉為「一百五十塊」，全部送給赫世亨。赫世亨上奏康熙皇帝，已將其裝於柳條盒，妥善保存。第三，服用綽科拉，須與白糖混合，放在銅或銀罐內煮製，以黃楊木碾子攪和後飲用。為此，宮中特意製備了煮綽科拉用的銀罐和黃楊木碾子。

這樣看來，綽科拉作為藥物之配方、性狀及服用方法，都已一目了然。但是康熙皇帝並不滿意，進一步追問綽科拉有何效益，可治何病？鮑仲義的回答頗有點意外：綽科拉「非藥物，在阿美利加用之如茶，一日飲一次或二次」。適宜飲用的人包括老者、胃虛者、腹有寒氣者、瀉肚者，胃結食者，可以助胃消食，大有裨益。而內熱發燒者，勞病者、氣喘者、痔瘡流血者、下痢血水者，瀉血者，都不可飲用。看來綽科拉應該適宜虛冷弱者飲用，而不適於實熱強者。

朱古力的別稱

憑「塊狀、味甜苦、飲用如茶」這些特徵，你能猜想綽科拉是甚麼東西嗎？原來康熙皇帝向多羅特使討要的西藥，就是現今大家熟悉的朱古力。綽科拉及朱古力都是音譯，它其實還有其他譯名：1866年出版的《航海述奇》中，作者提到船上的餐廳用餐，桌上有一大盤「炒扣來」，這便是朱古力的又一譯法。這就像朱古力在中國內地被稱為「巧克力」是一樣的道理。

朱古力最初是由墨西哥人製作，瑪雅人飲用。1528年被西班牙人荷南多‧科爾特斯帶回西班牙，由此傳至歐洲。1642年，作為藥品被引入法國，在天主教教會人士中廣泛使用。這樣一來，來到中國的天主教傳教士，將朱古力作為藥品傳入中國並引起康熙皇帝的興趣就不足為奇了。

所以，歷史就是這麼有趣，西藥綽科拉、傳教士與康熙皇帝、時尚甜品朱古力，這些看似毫不相關的東西就如此聯繫在一起。