茶葉源自中國，世界各國的茶葉最初都是由中國引入。由於各國的文化背景不同，茶葉傳入後，飲茶的方式便隨着各國的飲食習慣而轉變，成為富有地方和民族色彩的飲茶風習。若以茶類而言，亞洲人大多好飲清淡的綠茶、青茶、花茶，還有紅茶，並以清飲為尚，不加糖和奶。歐洲人多飲紅茶，並喜歡加奶和糖作調味。至於非洲人，則特別喜愛眉茶和珠茶，喜在茶湯中加糖和薄荷葉同飲。

日本茶道

日本的茶道，有一整套沏茶和飲茶的指定方法和禮儀，在整個儀式中，如茶室的地點和佈置、主客之間的坐立位置、接送茶碗方式等，都有一定的禮儀要遵守，亦即日本茶道精神的「四規」──敬、和、清、寂。他們認為只要本着與人和睦相處，互相尊重的原則，在清靜幽雅古色古香的環境中飲茶，便能達到修身養性、提高文化素養和增進友誼的目的。

英國人的飲茶風尚

英國人不但下午喝茶，早上起床也喝茶，睡前也喝茶，一頓豐富晚餐亦以茶來作終結，因而成為世界茶葉消費之冠。英國人飲茶最初流行於宮廷，要到十八世紀飲茶才開始普遍。當時英國人早餐特別豐富，午餐卻十分簡單，到晚上八時才進晚餐，兩餐時間相距太長。因此，有人想出在下午五時請朋友吃糕點和飲茶，說可以消除疲勞，又可減少飢渴感覺，還可增進友誼。此舉大受歡迎，漸漸成為一種時興的社交禮儀，各式場所都有供茶設備。