枣

枣（Zizyphus vulgaris），属鼠李科，是营养价值高的滋补品，其中维他命C含量居百果之首。红枣除了鲜吃外，还可制成干枣食用。北方地区有“一斗枣，二斗粮，里边还加二斤糖”的俗语，足见人们把枣当成粮食一样宝贵。

红枣可润心肺，止咳、养胃健脾，更可治疗高血压，保护心脏，增强心肌活动能力，属益气壮神的良药。中国出产的枣以河北省沧州的“金丝小枣”最为闻名，此枣肉厚，核小，晒干后金黄色，果肉中能拉出3尺长的细长丝，也就是闻名中外的“金丝蜜枣”了。山东乐陵无核小枣、山西安邑产相枣、河南新郑大枣、灵宝大枣等品种也颇有盛名。北京郊区的马牙枣，加工成果脯，亦行销中外。

中华猕猴桃

中华猕猴桃（Actinidia chinensis）起源于中国古老野生籐本植物。据考证，猕猴桃一名，起自唐代岑参（约公元714—770年）诗“中庭井栏上，一架猕猴桃”，说明了中华猕猴桃在中国最少有一千二百多年的栽种历史。野生中华猕猴桃遍布河南、陕西、浙江、湖南、湖北、福建、四川、广东和广西等地区海拔1,300—2,600米的山林。

中华猕猴桃植果实呈褐色，果肉黄白或绿色，柔软多汁，果肉中有众多黑色或深褐色如同芝麻般的种子颗粒，种子上有蛇纹。猕猴桃是果园中的新秀，近代传播发展很快，被视为奇珍异果。1906年新西兰最早从中国引入中华猕猴桃品种，因其果形似新西兰国鸟“基维”，取名“基维果”（Kiwi fruit），亦称“奇异果”。其后相继传入苏联、美国、英国、法国、意大利、印度和日本。猕猴桃营养极为丰富，每百克鲜果中含维他命C比柑橘高5—6倍，比苹果高20—30倍。猕猴桃爽口多汁，果性甘寒，主治烦热口渴和黄疸病，并有抗癌作用。

柑橘

橘（C.erythrosa）、柑（C.reticulata）、橙（C.sinensis）、柚（C.grandis）是中国特产水果，属于柑橘属、芸香科的植物。柑橘类品味醇厚，营养丰富。据《中药大辞典》记述，柑橘类的果皮、橘络 、种核和叶片均能入药，如橘皮称为陈皮，有理气健脾、燥湿化痰的功效；橘核理气、散结、止痛；用柑橘幼果果皮制成“橘红丸”，是止咳化痰的良药。

当前柑橘家族中，优质品种很多。其中柑果较大，皮稍厚，易剥离，有名的品种有蜜柑、蕉柑，其中广东潮汕平原所产的品质尤佳。橘果比柑小，扁形，皮薄，极易剥离，橘络明显，著名的有江西南丰蜜橘，皮薄味浓，浙江黄岩蜜橘果皮金黄，汁多味甜。橙的果皮较厚，瓤不易剥离，如四川江津锦江橙，广东新会橙。柚的果实最大，皮浅黄，很厚，果肉白色，味道甘醇香甜，以广西沙田柚质地最好。人们除了吃柑桔类鲜果外，还会搾取果汁或把它们加工成果酱、罐头、果酒等，有的也会把果皮蜜饯制成小食品。

龙眼

龙眼（Dimocar pus longan）又叫桂圆或桂元，是中国南方原产常绿的珍贵果品，属于无患子科植物。古代文献把龙眼当药品记载，自汉代起被视为珍贵的滋补品。龙眼果实较小，果皮褐色，果肉薄，汁液甜美。《本草纲目》中说“龙眼龙目，象形也”，因果形圆浑，品质高贵，如龙的眼睛一般。古诗赞美龙眼“圆如骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆”。它分布于福建、广东、四川等亚热带与热带地区。

目前中国龙眼有四百多个品种，其中著名的有福建晋江“福眼”，仙游的“乌龙”，广东和广西的“广眼”和四川的“八月鲜”。龙眼加工制的干品，名桂圆，有补心益脾、养血安神之功效。中国龙眼一半产在福建，一半产在广东、广西、四川、台湾，早在一千多年前传入印度，十八世纪传入美洲、巴西、东南亚。迄今中国龙眼仍垄断世界市场，倍受人们青睐。