徽剧历史悠久，流传地域辽阔。早在形成之初，便有条件地继承和吸收南戏、北杂剧、昆曲、青阳腔乃至民间传说、平话和其他说唱艺术的精华。从而兼收并蓄、博采众长，积累了大量剧目。

徽剧的剧目，以历史题材居多。从古代的神话传说、周朝、春秋战国，及秦、汉的纷争，一直到唐、宋、元、明、清。一部中华民族悠久的历史，尽都一览无余。中国的戏曲素有“唐三千、宋八百”之说。由于徽剧源于民间艺术，属于典型的“俗文化”范畴，雅俗共赏则是徽剧表演艺术的一大特征。所以，徽剧反映的故事内容，大部分取材于一些流传广泛、通俗易懂的古典小说。诸如根据《三国演义》、《隋唐演义》、《水浒传》等编演的故事。

徽剧因受儒家思想文化的影响，因此，徽剧中有不少传统剧目在表现人与人的道德准则中，都反映了当时的伦理观。例如《琵琶记》宣扬了君臣伦理高于一切；《白兔记》宣扬了母爱、母子关系的伦理；《杀狗记》宣扬了兄弟间的伦理；《拜月记》宣扬了朋友的伦理；而《秋胡戏妻》这出戏，由于受徽商“重利而轻别离”的思想观念影响，较为典型地宣扬了妇女三从四德的家庭伦理。

徽剧的演出题材，大多以表现帝王将相和情节较为慷慨激昂为主。但徽剧又是一个包容性很大的剧种，它在发展中不仅借鉴、吸收了昆曲、秦腔等剧种的艺术成果，同时又照搬照演了宋代南戏、元杂剧、明清传奇的传统剧目。因此，在演出中也保留了《荆钗记》、《玉簪记》、《西厢记》、《红梅阁》、《巧姻缘》、《奇双会》、《拾玉镯》、《情探》、《山伯访友》等才子佳人的剧目。

清末，清朝统治者为维护自身利益，除使用武力镇压人民之外，在文化方面，则通过“颂忠扬善”，起道德宣传作用。这时期徽班编演的戏，除部分取材于《三侠五义》等剑侠小说、平话故事之外，其他流行于舞台上的诸剧包括如《英雄会》、《武文华》、《九龙杯》等《彭公案》戏，以及宣扬黄天霸等护卫王朝，并打着侠义英雄旗号的《施公案》戏。

徽剧舞台上出现的神仙志怪，都是一些虚无缥渺拟人化的角色，属于神话剧。其中有表现多情善良的美女，如《白蛇传》中的白素贞，向往人间美好生活，对许仙一片痴情，坚贞不移。《宝莲灯》里三圣母偷偷下凡与书生刘彦昌相爱成婚，传为佳话。也有描写残暴作恶的妖孽，如《金钱豹》中的豹子精，《通天河》中的鱼精──得道之后，强抢民女，吞食幼童，十恶不赦。