各种食物都可以加工成酱，所以酱具有广泛的内涵，包括面酱、肉酱等。其中以谷物或豆类为原料，经发酵而酿成的面酱，豆酱是利用霉菌将原料中的淀粉和蛋白质分解为糖类、酯类、氨基酸等营养成分，从而使酱成为鲜味可口、耐于贮藏的常见食品和调味品。北魏贾思勰所著的《齐民要术》中介绍了十四种酱的制法。大约到唐代，制酱工艺基本成熟。豉与酱不同，它是有控制的半发酵产品，大约发明在秦汉时期，而酱油起初是从稠糊状的酱中澄撇出来，大概要到唐代，人们才开始掌握淋油、抽油和晒油等生产酱油的技术。

食醋不仅是调味品，而且还被用于治病或保健，是中国酿造业的特产。乙醇是浓度低的酒，即浓度不超过百分之七，在摄氏25至35度较高的气温下存放，会比较容易在醋酸菌作用下氧化成乙酸（CH3COOH）。基于这一变化，先民在掌握了用粮食酿酒的同时也发明制醋。在古代文献中，醯、酢、醋、苦酒先后代表醋。在《齐民要术》中就记录了当时制醋的二十三种制法。经过历代的摸索和发展，传统的醋工艺到了元明时期已基本成熟。镇江产的香醋，山西产的老陈醋，以及四川产的保宁醋就是其中的典型代表。

食糖主要由蔗糖、果糖、麦芽糖、葡萄糖等最简单的碳水化合物组成，是人体必需的营养物质。从化学上来看，它们都是基础的有机化合物。古人最早食用的糖主要有饴糖和蜂蜜。饴糖又叫作“关东糖”或“糖稀”。明代宋应星在《天工开物‧甘嗜》中也详细记录了当时的制糖方法。中国是甘蔗的起源地之一，蔗糖制取至迟出现在东汉末年，由于技术水准不高，主要产品为未曾脱色的赤砂糖或黄糖块。在唐代，人们学习了印度制糖的先进技术，开始生产出较纯及脱色的白砂糖和冰糖。北宋末年王灼写的《糖霜谱》分别记述了糖霜的原委、种蔗方法、制糖器具等。

墨锭是中国文房四宝（纸、笔、砚、墨）之一，在中国传统文化传播中曾发挥了特殊的作用，而制墨仅是化工材料炭黑的一种应用。早期的墨是用炭黑和胶两种原料制成，到了东汉末，开始加入一些添加物，形成一套复杂的加工程式。南北朝后，制墨技术在精细化的同时，不断创新，进而成为一套独具特色的系统技术。

漆器是最古老的塑胶制品，它的表层一般都会被涂上一层天然漆，即漆树的树汁。其主要的化学成分为漆和漆酚。在一定的温度和湿度下，漆能催化漆酚的氧化作用，进一步聚合，交联成片状漆膜。如果与麻布或纸片复合，则成为高分子复合材料。