古窑的形成有一个区域性的规律，东汉至唐代是以浙江一带为烧制中心，并形成以越窑为代表的青瓷体系。唐代六大青瓷窑，是依唐人陆羽在《茶经》中所指越州窑、鼎州窑、婺州窑、岳州窑、洪州窑和寿州窑而言。越窑：主要指浙江省的绍兴、上虞、余姚一带的窑场，因唐代该地区属越州，故名越窑。自东汉晚期开始烧制青瓷，一直延续至北宋。其釉呈苍青色，晚唐五代器物多刻画纹饰。

宋代五大名窑为汝窑、官窑、哥窑、定窑及钧窑。汝窑是宋代著名的官窑，由于其对胎泥的选择、加工十分精细，胎质细腻，胎体很薄，有天青、粉青、卵青三种。由于上釉多次，常有许多细碎的开片，形状如蟹爪。1975年河南省文物工作者在河南禹县八卦洞附近的钧台，终于找到了宋代专烧宫廷用瓷的钧窑窑址。钧窑器物以各种花盆、盆奁造型居多，釉面以红、蓝、月白、紫等色交织在一起，瑰丽异常。1985年浙江省文物考古工作者，在对杭州市南郊乌龟山一带发掘时，发现窑炉、窑具及残片堆积层，因其窑址接近郊坛，故确定为南宋郊坛下官窑窑址所在地。北宋、南宋官窑器物，均以青瓷釉面开大片纹为基本特征，釉色有粉青、梅子青等色。哥窑由于不见于宋人文献记载，所以至今是中国陶瓷史上第一大悬案。哥窑窑址究竟在何处？恐怕还有待考古工作者进一步研究。传世哥窑器物，釉层较厚，有米黄、青灰、青绿等色，釉面所开片纹呈“金丝铁线”状，器口与足部由于胎色较重，俗称“紫口铁足”。

景德镇窑位于今江西省景德镇市，烧瓷始于唐、五代，一直延续烧造至今。宋代以烧青白釉瓷为主，釉面装饰在北宋时期以刻画花纹为主，南宋时以模印花纹为主。其青白瓷的烧制，对江南地区的影响很大，至宋代还形成了一个庞大的青白瓷系。元代景德镇逐步成为全国最大的瓷器生产地，由于青花、釉里红、蓝釉、红釉和枢府白瓷等的烧制成功，成为中国陶瓷史上最为辉煌的一段时期。明清时期景德镇成为全国制瓷业中心，此时各种釉彩不仅趋于完备，而且其烧制更加精致，几乎达到了鬼斧神工的地步。

德化窑位于福建德化县，始烧于唐，宋元之际，以烧造青白瓷为主，明代改烧白瓷，闻名于天下。德化窑除了烧制日用盘、碗、炉、瓶等白瓷器物外，尤以白瓷塑人像最负盛名。它代表了德化窑的高超技术水平。石湾窑位于广东省佛山镇石湾窑村，其地面临西江一支流石湾江，境内山陵起伏，陶泥出土甚丰，加上水陆交通便利，陶瓷业发展蓬勃。石湾在宋代开始烧制青瓷，明清两代以烧制独具特色的仿均釉陶器名闻天下。