一般而言，来金门岛旅游，游客通常都会对其具有代表性的两种东西颇感兴趣，一是大名鼎鼎的金门高粱酒，另一便是金门的名牌菜刀。

金门高粱酒

金门高粱酒为台湾闻名遐迩的特产，由金门酒厂生产，凭借金门岛优良的水质、原料、气候和空气等绝佳先天酿酒条件，并沿用台湾古老酿酒技术酿造而成，因为“清澈透明、质地纯净、芳香浓郁”而著名。金门高粱酒厂前身是“九龙江酒厂”，它的创始人为叶华成。他于1913年生于印尼苏门答腊，和经商的父亲一起居住在新加坡。叶华成自幼聪慧，天赋过人，精通近十种语言，两次创业均有所成，但由于适逢日本人进军上海和发动太平洋战争，其打下的事业江山便功亏一篑。当叶华成正思忖着怎样重整旗鼓的时候，却又得到老父在金门不幸逝世的悲痛消息，于是，他决计迁往金门，尽最后的孝道。初返金门定居之时，叶华成看见许多金门的乡里乡亲都纷纷建立私人酿酒厂，于是捕捉到这一绝佳的商机，以米为原料，邀请退伍军人兼任技术指导，并从大陆进口酒麴，贸然闯进了一个对他来说还很陌生的制酒行业。然而，由于进口的酒麴一经海水打湿，酵母就再也无法发挥发酵作用。在接二连三的打击和挫折下，叶华成没有气馁，孜孜不倦地请教军队里的朋友，最后悟出酵母制酒的原理和办法。稻米酿制不行，随即改作高粱，结果在历经数次失败，以及反覆的论证和修补后，香浓高粱美酒终于欣然问世了。他的高粱酒不仅看上去剔透玲珑，更醇香浓厚，芬芳扑鼻，饮后甘之如饴，令人清爽酣畅。“金城酒厂”于1950年正式开张，厂址设在金城镇金门城村（旧金城）51号，即叶家六落大古厝里。及至1953年3月，在金城酒厂逐步投产以后，为了增加销售管道，叶华成又凭借私人关系和交情，在十九军部队的合作社里寄存了一些高粱酒，因为此地坐落于附近“佛祖宫”的寺庙内，运输和联系均便捷。部队官兵畅饮高粱酒后，无不高声夸奖，十九军军长又将之赠予时任金门防卫司令官的胡琏将军，胡琏饮后，连声赞叹。孰料，胡琏对此高粱酒的高度认可，竟重新书写了金门高粱酒的历史篇章。

胡琏发令，将叶华成的金城酒厂作为原址，在此基础上开设军方管制下的“九龙江酒厂”。随即，金门防卫司令部发放公文，指令叶华成任金门经济管制组附设酒厂的技术课课长。为了顾全大局，1952年9月，叶华成依顺并按照胡琏将军的意愿，呈献自酿研发的高粱酒技艺，为金门的地方财政尽力。1952年底，利用旧金城（现今的“金门城村”）宝月泉的粼粼泉水，金门高粱酒开始大张旗鼓地投产。1953年2月1日，“九龙江酒厂”正式量产第一批红标大曲和高粱酒，当时红牌大曲12元一瓶，黄牌高粱酒仅卖8元5角。翌年，又和台湾公卖局签约，销售散装金门高粱酒，再过一年后，悉心研发的风湿药酒也开始供应军人官兵使用。史载，当年金门物质供应处每月可获利八九万元，不但解决了当地的饮食和燃料问题，同时也意外地收获了一笔巨资。特别是，利用战时的坑道储酒，也成为金马地区高粱酒独具魅力的与众不同之处。1956年7月1日，“九龙江酒厂”正式更名为“金门酒厂”。从1952年金门高粱酒厂选址在金门城南门外的“宝月古泉”上建立，历时多年以后，金门高粱酒声誉渐隆，金门城也演变成驰名中外的产业重镇。

金门菜刀

在当年海峡两岸分离之时，曾有一种说法指：金门是因为受到炮击而被打出了一定的国际知名度。据载，在炮击时期，海峡对岸曾向金门岛共发射百万余发炮弹。自1958年8月23日始，激烈的炮战更是历时逾40天，而岛上坠落的这些炮弹后来也有了用武之地，就是用来做菜刀。金门菜刀是金门县的特产之一，使用“八二三炮战”期间解放军炮击金门的炮弹弹片、弹头所制造，因菜刀锋利耐用而著名，又称炮弹钢刀。由于菜刀有纪念价值，早年到金门当兵的中华民国国军返回台湾时，常会带上几把作为纪念品；在小三通后，金门菜刀亦成了中国观光客争相抢购的产品。迄今金门菜刀依然大卖，质地优异精良，远近闻名。