盐

盐在人们生活中必不可少，主要由海盐、石盐、池盐与井盐加工而成。盐类的矿产种类很多，在中国古代的矿业开发史上占有重要地位。人们最迟在春秋战国时代已经懂得开采井盐，至汉武帝时期，海盐、池盐、井盐都已普遍采煮，官府对盐实行“官营”，专门设下了36处盐官来管理。至唐朝人口剧增，对食盐的需求量也大大增加，这使得民间盐矿采煮空前发展，技术也大有进步。宋、元、明、清之际，盐矿开采进一步发展，技术也日臻完善。

开采盐井主要分为以下几个步骤：第一步，勘察井位；第二步，开井口，以人工用铁锄向地下挖，如果碰到石头就用钻子钻；第三步，下石圈，就是将井口用石头围起来，石缝中间用泥灰填满，以免沙石往下掉；第四步，竖井架，凿大窍，边凿边清理里面的泥沙，称为“清孔”；第五步，下竹套管；第六步，凿小窍，一直凿到看见盐水为止；第七步，建井架，高达几层，上边有辘轳的称“天滚”，转辘轳的至少三人，后来都用牛；第八步，汲卤，就是吸盐水。开采时要时刻注意将泥沙吸出，以免堵塞盐水的管道。

玉

玉的加工一般要经过五个步骤：第一步，削掉玉料外的石面；第二步，琢​​出玉器的初步轮廓；第三步，掏空玉器的内膛，形成内空的容器；第四步，雕刻花纹；第五步，对玉器磨光。玉在古代应用广泛，从周朝开始，人们就用玉来祭祀天地与祖先，又把玉放在死者身上、口里、手里，或做成玉衣穿在死者身上，以防尸体腐烂。玉的质地坚硬，可制成兵器和生产工具，如斧、锥、剑、锄、镰等。玉还可以用来做杯、盘、碗等食器和箫、笛、琴、瑟等乐器。

陶瓷

陶土是适宜烧制陶器的黏土，主要成分是矽和铝的氧化物。瓷土是适宜烧制瓷器的土壤，由高岭土、长石、石英等或含有这些成分的瓷石构成。陶器的制作方法多样，最早是用手捏成形状，然后烧制。泥片贴筑法是把捏制的泥片贴在一个模子外，拼成陶器的整体。更先进的是泥条盘筑法，即把泥料做成泥条，从下往上盘绕成形，然后用陶拍、陶垫等工具将陶器抹拭、加工。开始脱离手工制法的是轮制法，即通过轮子的快速旋转拉坯成形，至今仍被采用。瓷器由陶器发展而来，其制造技术与工艺亦与陶器相仿。制瓷器第一步得做瓷坯。坯做好后再画彩、上釉，装入专门的匣钵中入窑烧制。一件瓷器的出炉至少也要数十乃至上百道的大小工序。陶制容器与饮食器方便人们饮食的同时，也可保存了食物营养。瓷器种类丰富，有饮食器具、茶具、酒具、乐器等。精美的陶瓷不仅具有实用价值，而且还极具装饰与艺术欣赏价值。