Splendid
Chi Culture
中國大部分地區都是飲沖泡的茶為主,但少數民族在飲茶方式上也有不少奇風異俗。
鹽巴茶是雲南山區少數民族的日常飲料。製法是先將緊壓茶砸碎,放入瓦罐內烤炙,然後注入開水煨煮,再投入鹽巴塊,浸出鹹味後加水稀釋,即成。飲用時多會伴以玉米餅。
酥油茶是藏民每日必喝的飲料,既可暖身禦寒,又能補充營養。製法是先將酥油(牛奶或羊奶冷卻後凝結在表面的一層脂肪)放入特製的打茶桶中加鹽,再注入煮好的濃茶和佐料(胡桃泥、松子仁、雞蛋),然後用棍反覆搗拌,使酥油和茶汁完全混和,呈乳狀,倒出添水加熱即成。
奶茶是蒙古地區的飲料,能提神解渴,幫助消化。製法是將熬好的茶汁沖淡成茶,再將牛奶煮沸沖入茶水,加鹽便成。喝奶茶時,蒙古人喜歡伴以點心如炒米、油炸果或手扒肉等一起吃。