中華文化習俗也隨着華工及華人新移民到來，對拉美國家的社會產生了不同程度的影響。許多中國蔬菜如像蘿蔔、豆芽、綠豆、生薑、白菜、芋頭等以及許多食品如豆腐、雲吞（餛飩）、蝦餃、叉燒包、蛋卷、蘿蔔糕、煎堆、綠豆沙、涼粉、涼糕、馬拉糕和五加皮酒等，都被華僑引進，成了拉美國家特別是秘魯人的日常食譜。

秘魯人沿襲了印加人的習慣，以馬鈴薯為主食，只有富貴人家才能模仿殖民者偶爾吃上米飯。所需大米，全靠進口。很多華工原是種稻能手，有的獲得自由後就開始試種水稻，並大獲成功。隨着種植的推廣，大米富餘，米價低亷，華人小飯館也開始供應秘魯人視為稀罕的大米飯，人們爭相食之。最終，在秘魯人的日常飲食中，大米取代了馬鈴薯的地位，馬鈴薯反而歸入菜餚的類別了。

生活習俗的改變，在語言變化中也得到反應。如「吃飯」，因大多數秘魯華人來自廣東，秘魯人採用了廣東語的發音，稱為「契發」（Chifa），並直接融入秘魯的西班牙語中。秘魯人還把中餐館都通稱為「契發」，後來「契發」的數量甚至比秘魯傳統菜館還多，去「契發」成為時尚潮流。

中拉通婚

長期共同生活，共同勞動，華僑和拉美人民建立了深厚友情。在墨西哥，華工被親切地稱為「拔山拿」（Paisano），意即「鄉親」。在古巴，當地人「與華民平素相習」，「土客甚為相宜」。一些華人還娶拉美女子為妻，學習當地語言文字，漸漸同化於這個國家的風俗和習慣。當年輸入契約華工，幾乎沒有婦女，據統計到達秘魯的100,000名華工，僅有女子150人。契約期滿後，那些急於成家立業的華工，如何解決婚配呢？據記載，當時有一種簡單速成的方式，有研究者稱類似中國民間的「撞天婚」，就是由想結婚的華工每人出一份錢，請當地人到安第斯山區物色同樣數量的當地女子。帶回利馬後，即把這些女子引入一個房間，一個個用布蒙着頭臉，一字排開，面對着牆而立。然後又把出錢的華人帶到房間，也是蒙着頭，在對面另一堵牆面壁而立。一切安排妥當後，中介人一拍手掌，一個個轉過身來，掀開頭蓋，面對面的就是一對夫妻了。婚後，華人普遍勤儉持家，疼愛兒女，廣泛被稱為好丈夫。混血婚姻的結果加快了華人的同化過程，促進了民族和文化的融合。