福建土樓千姿百態，種類繁多，分方樓及圓樓兩大體系，其中有二十多種建築形式。在眾多土樓中，其中最具代表性的是五鳳樓、方樓和圓樓。圓樓與方樓最常見，也常常並存。該長達數千平方米面積且聚族而居的圓樓與方樓，以簡單幾何形建築構建於山嶺狹谷之間。

圓樓

圓樓又稱圓寨，是土樓三種典型中最富藝術魅力的一種。圓的外形與天穹呼應，本色的黃土牆與大地密接。圓寨，僅就名稱而言，已表現出兩大特性，一方面，在圓形建築物中，三堂屋已經隱藏，尊卑主次嚴重削弱；另一方面，寨就是堡壘，它的防禦功能提升到首位，儼然成為極有效的軍事設施。

圓樓的共同特點是大門、祖堂等主要建築都在中軸線上，兩邊的建築對稱，這與其他種類的土樓相同。多環同心圓樓外高內低，樓中有樓，環環相套，祖堂設於樓中心，環與環之間以天井相隔，以廊道相通，而且廊道均與祖堂相連，只有一環的圓樓祖堂則設於正對樓大門的後側廳堂（又稱上廳）。

圓樓的外環（主樓）呈圓形狀，以厚實堅固的生土牆承重，其土牆依層次升高而逐漸減少厚度，底層厚1米多至2米，頂層厚0.4米至0.8米，樓層愈高、直徑愈大的圓樓土牆也就愈厚。多環同心圓樓的第二環以內的牆體均用青磚或土坯磚砌成，因為這樣既可節省空間又可適應內部結構靈活多變的需要，同時也無需像外環那樣突出防衞功能，何況其承重遠比外環小。樓內其他附屬建築如廚房、浴室等牆體也使用同類材料。

方樓

方樓數量居各種類型土樓之冠。從外觀看，四周高牆聳立，四角規整，呈封閉式，防衞功能十分突出。方形土樓除了大小各不相同之外，其內部佈局、結構由於受樓主需求、生活習慣、地理環境等不同因素影響，也有不同程度的差異。

方形主樓的平面，呈「口」字長方形的佔絕大多數，呈「日」字形或「目」字形的為數甚少。後者中間的樓層與緊密相連的樓層等高，有的略低於主樓。「日」字形樓或位於中間的樓、「目」字形樓左右兩側的樓，一般是後人所擴建。新樓、舊樓融為一體，既節省用地、擴大居住空間，又保持全樓整體的統一，更能體現整個家族的團結。這兩種土樓的樓內均設置若干度門相通，可謂四通八達。「目」字形樓兩側正面的大門比中間原有的正面大門稍小，並且兩門對稱，既顯示主次分明，又美觀規整。

五鳳樓

九脊歇山頂式，屋脊飛檐為五層疊，猶如展翅飛翔的鳳凰，故名五鳳樓。五鳳樓一般選址於山腳向陽處，其立面中軸線上，下堂、中堂、上堂高度遞增，作為主體的上堂居於支配地位，含有明確的主次意識，可以肯定，它是漢族文化發源地的黃河中游地域古老院落式佈局的延續發展。在其群體組合中，只有軸線末端的上堂屋（主廳）採用堅厚的夯土承重牆。軸線兩翼橫屋與之呼應地漸次升高，其重疊的三角形山面對峙左右，形成極工整的秩序構圖。雖不着力於細部刻繪，但那錯落有致的九脊歇山頂式，飽含雄渾古拙的韻味。