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殷人吃甚麼?

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小米(圖片提供:Shutterstock)
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「民以食為天」,在人們的日常生活中,「食」無疑是最重要的。殷人的食糧有粟(即小米)、黍(大黃米)、稻、小麥、大麥、高粱等,在殷墟遺址中,發現過粟和稻。粟,在新石器時代以來一直是中原地區最常見的主要穀物,也應是商代普通平民日常的糧食。在甲骨卜辭中,黍的地位很突出,卜辭記載商王親自視察黍的種植、生長,黍應是當時較貴重的糧食,主要供商王和貴族享用。

 

甲骨文中還保留了不少有關農業生產的字。甲骨文中所見的農業生產工具有木製的力、耒,石、蚌製的辰、刈等物,力、耒是一種破土工具,甲骨文中的「耤」字,就像人持耒耕作之形。辰,是清除草木的一種工具,甲骨文中的「蓐」字,就像以手持辰,清除草木之形。刈即鐮刀,是割草和收割穀物的農具。甲骨文中有關於田間管理的資料,如甲骨文的田字,像農田中有縱橫交錯的水溝,推測當時已有排灌的措施。甲骨文的字作形,像人大便之形態,卜辭有「西單田」,可知那時已經知道在農田上施糞肥了。

 

農作物收穫後要貯存、保管,甲骨文有廩字,作形,像將收穫後的禾稼堆成圓錐狀的垛形。卜辭中還見有商王派人巡視倉廩的記載,可見統治者對糧庫的重視。

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甲骨文中所見的農業工具字例表
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甲骨文中所見主要農作物字例表
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商代有發達的畜牧業,甲骨文中不但有六畜——馬、牛、羊、雞、犬、豕(豬),還有、牢、、家等字,說明馬、牛、羊、豬一類牲畜是用圈關着飼養。商代飼養家畜的數量很多,在卜辭中見到大量以牛、羊、豕、犬祭祀祖先的資料。一次祭祀的用牲數量,少則幾頭、十幾頭,多則數十、數百頭,甚至還見有卜問用一千頭牛來祭祀的記載,可見畜牧業之發達。

 

殷墟遺址和墓葬中出土過較多的家畜家禽的骨骼,也出土過魚類的骨頭,表明當時食物的種類較多樣。甲骨文中有「鹵」字作,是鹽鹵,指自然界的天然鹽塊。甲骨文還有「鹵小臣」,即管理鹽的職官,可知商代對鹽的重視,當時鹽已是殷人的主要調味品。

 

商代雖有較發達的農業、畜牧業,但田獵業仍是經濟和社會生活中不可缺少的生產方式。下面幾個字,反映了當時田獵的方法:

 

陷,像挖地為坎和挖井以陷麋之形。,像用羅網捕鳥。射,像以弓箭射殺動物。卜辭有「射鹿」、「射豕」的記載。狩、焚、逐等字,是在較廣闊的地段上進行圍獵活動,當時商王也將圍獵作為練兵的一種手段。甲骨文田獵所獲的動物有鹿、麋、麑、兔、虎、豕、兕、狐、猴、狼、雉、隹等。

 

殷人也嗜酒,酒在殷人的飲食中佔有重要位置。從王室貴族至普通平民都飲酒成風,所以不論較大的貴族墓葬或平民小墓都要用酒器觚爵等作為必備的隨葬器物,直至今天,安陽人民還非常喜愛飲酒,大概是殷代的遺風吧!

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Last updated:
2020-06-16

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