题目

月饼与中秋节有何相干?

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月饼是中秋节的应节食品
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中秋节,是中国仅次于春节的第二大传统节日。中秋之夜,古人把圆月视为团圆的象征,因此称八月十五为“团圆节”。古往今来,人们常用“月圆”、“月缺”来形容“悲欢离合”、客居他乡的游子,更是以月来寄托深情。

 

关于中秋节的起源,中国各地都有不同的说法,也流传着如“嫦娥奔月”、“月神生日”等神话故事。古代帝王有春天祭日、秋天祭月的祭典,民间也有中秋祭月之风。对于秋天丰收的喜悦和感恩,酬神祭祖,向月神祈年、祈生育,将月神女性化、大母神化和秋分之夜望月占年,都是构成后世中秋节习俗的重要内容,并先于战国时代的楚国形成雏形。中秋赏月的风俗在唐代极盛,许多诗人的名篇中都有咏月的诗句,宋、明、清诸朝宫廷和民间的拜月赏月活动更具规模。到了后来,赏月重于祭月,严肃的祭祀变成了轻松的欢娱。每当中秋月亮升起,人们将月饼、石榴、枣子等瓜果供于桌案上,拜月后,全家人围桌而坐,边吃边谈,共赏明月,欢度佳节。

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中秋节玩灯笼
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根据文献记载,月饼最早出现于南宋时候,不过当时的月饼与中秋节毫不相干,只是作为一种蒸作食品,在饮食市场出现而已。月饼真正与中秋节有联系是在明代。当时,北京城市里出现了一种以果做馅的月饼。人们在中秋节这一天会自己制作月饼,用于自食和赠于良朋亲友,以表达团圆和祝贺之意。那时的月饼大小和形状很不规范,差别甚大,其制作的名堂亦多且有趣,如有专供男人食用的月牙月饼,有只限于女子享用的葫芦月饼,还有特别为少年准备的“孙悟空”、“兔儿爷”之类的月饼等,名目繁多,不一而足。到了近代,月饼不仅制作精良,品种也日益丰富。

 

在中国的大部分地区,中秋吃“团圆饼”的习俗。那是类似月饼的大小饼子,一个蒸笼只蒸一个,饼内包有糖、芝麻、桂花和蔬菜之类,饼子外型压有各色图案。中秋节之夜祭月后,由长者分切成块,家庭成员分食一块,谓之“团圆”。此外,亦有食芋头的习俗。中秋节日这天家家户户烹煮一锅地瓜芋头,供家人食用。据说是感谢土地公公赐给穷人地瓜芋头以解困之恩德。东南沿海群众还把吃芋头同元末汉人推翻元朝暴政联系起来。“芋艿”和“遇难”的谐音,吃芋艿不忘国家和民族的危难。

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上载日期:
2018年11月07日

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