行酒令

周代以來就利用禮儀來節制飲酒，最早的酒令是輔助禮的，防止宴者濫飲悖禮。周代以後，酒令的功能變成了勸酒，在行令過程中輸者喝酒，其他人旁觀喜樂。這樣行令成為宴會上的遊戲，喝酒的人、喝酒的時間和喝酒量減少了，所以酒令還是起到了節制飲酒的作用。比如最簡單的擊鼓傳花令，叫一個人在屏風後（或蒙住雙眼）擊鼓，鼓聲起，令官左手持花，從腦後傳給右手，再傳給下一位。鼓聲停，花在誰人手裡誰就飲酒。行令要有令官主持，還要選擇一種酒令。中國酒令之多，今人很難想像，失傳的不算，傳世的就有數百種。

猜拳

「猜拳」是最大眾化的一種酒令，它沒有、也不需要有令官主持，只要兩個人以上飲酒，就可以吆三喝四「拇戰」（猜拳的別名）起來。「猜拳」一名，最早見於明代陸容的《菽園雜記》。可是那時的猜拳與現在的略有不同，當時「猜」的是手中藏匿的東西，而現在只是「猜」對方出幾個手指。所以古代的猜拳又名「猜枚」、「藏鉤」，陸容認為它起源於漢武帝的宮妃——手有拘攣症的鉤弋夫人。

文字遊戲

文士聚飲自然會與常人不同，要表現出一定的文化教養。韓愈《醉贈張秘書》一詩云：「長安眾富兒，盤饌羅膻葷。不解文字飲，唯能醉紅裙。」這裡的「文字飲」是指談詩論文，需要較高的文化修養。「文字飲」後來發展成為一種「雅令」，在文人之間流行。

《紅樓夢》中涉及的「雅令」就不少，許多帶有文字遊戲的性質。如第四十回「史太君兩宴大觀園」中的「牙牌令」，「牙牌」就是骨牌，本來是很大眾化的賭具，大觀園中的宴會用以行令，而且要求根據牌象以一句詩配合，這便成了文字遊戲。這個「令」要求打開三張骨牌，每說一張，都要從詩詞歌賦中找出一句押韻的文字配上。說完後，把三張牌配在一起，有個專名，再用一句押韻的文字相配。薛寶釵說的是：「左面是『長三』，——雙雙燕子語樑間；右面是『三長』，——水荇牽風翠帶長；當中『三六』九點在，——三山半落青天外；湊成『鐵鎖練孤舟』，——處處風波處處愁。」詩句大多出於典雅的唐詩。