行酒令

周代以来就利用礼仪来节制饮酒，最早的酒令是辅助礼的，防止宴者滥饮悖礼。周代以后，酒令的功能变成了劝酒，在行令过程中输者喝酒，其他人旁观喜乐。这样行令成为宴会上的游戏，喝酒的人、喝酒的时间和喝酒量减少了，所以酒令还是起到了节制饮酒的作用。比如最简单的击鼓传花令，叫一个人在屏风后（或蒙住双眼）击鼓，鼓声起，令官左手持花，从脑后传给右手，再传给下一位。鼓声停，花在谁人手里谁就饮酒。行令要有令官主持，还要选择一种酒令。中国酒令之多，今人很难想象，失传的不算，传世的就有数百种。

猜拳

“猜拳”是最大众化的一种酒令，它没有、也不需要有令官主持，只要两个人以上饮酒，就可以吆三喝四“拇战”（猜拳的别名）起来。“猜拳”一名，最早见于明代陆容的《菽园杂记》。可是那时的猜拳与现在的略有不同，当时“猜”的是手中藏匿的东西，而现在只是“猜”对方出几个手指。所以古代的猜拳又名“猜枚”、“藏钩”，陆容认为它起源于汉武帝的宫妃——手有拘挛症的钩弋夫人。

文字游戏

文士聚饮自然会与常人不同，要表现出一定的文化教养。韩愈《醉赠张秘书》一诗云：“长安众富儿，盘馔罗膻荤。不解文字饮，唯能醉红裙。”这里的“文字饮”是指谈诗论文，需要较高的文化修养。“文字饮”后来发展成为一种“雅令”，在文人之间流行。

《红楼梦》中涉及的“雅令”就不少，许多带有文字游戏的性质。如第四十回“史太君两宴大观园”中的“牙牌令”，“牙牌”就是骨牌，本来是很大众化的赌具，大观园中的宴会用以行令，而且要求根据牌象以一句诗配合，这便成了文字游戏。这个“令”要求打开三张骨牌，每说一张，都要从诗词歌赋中找出一句押韵的文字配上。说完后，把三张牌配在一起，有个专名，再用一句押韵的文字相配。薛宝钗说的是：“左面是‘长三’ ，——双双燕子语梁间；右面是‘三长’ ，——水荇牵风翠带长；当中‘三六’九点在，——三山半落青天外；凑成‘铁锁练孤舟’ ，——处处风波处处愁。”诗句大多出于典雅的唐诗。